Ẩm thực Nhật Bản mùa đông mang nhiều chất dinh dưỡng và vị ngon độc đáo. Cùng khám phá món ngon Nhật Bản đặc biệt dưới đây và những sự thật thú vị có thể bạn chưa biết!

1. Lẩu Oden - Ấm Áp Ngày Đông

Không ngoa khi nói Oden là món lẩu quốc dân của ẩm thực Nhật Bản mùa đông. Oden là món ăn bình dân xuất hiện từ 800 năm trước tại Kyoto. Ban đầu, những người nông dân nghèo đã chế biến ra món ăn này chỉ với đậu hũ tofu và nước dùng đậm mùi miso. 

Lẩu Oden nóng hổi thơm ngon (Nguồn: Shutterstock)

Về sau, món ngon Nhật Bản Oden này đã trở nên quen thuộc với người dân và được chế biến thêm các nguyên liệu hấp dẫn khác. Bạn dễ dàng tìm thấy củ cải trắng, chả cá satsuma-age, khoai từ konnyaku, chả cá nướng thơm lừng, trứng, cá viên, chả cá Kamaboko...

Nguyên liệu được xem là vô cùng quan trọng tuy nhiên nước dùng của Oden lại được mọi người vô cùng ca ngợi. Nước súp Dashi được làm từ nước tương, loại cá bào Hanakatsuo và tảo bẹ Kombu cho ra hương vị hết sức đặc biệt. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng vùng bạn sẽ cảm nhận được mùi vị có đôi chút khác biệt. 

Các hàng quán phục vụ món lẩu Oden (Nguồn: Flickr)

Trong văn hóa nước Nhật, các món ăn được ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất theo từng vùng và theo từng mùa. Nét tinh hoa này đã giúp Nhật Bản chiếm được tình cảm của thực khách. Sự tinh tế ấy không chỉ thể hiện ở những món ẩm thực mùa đông mà còn ở bất kỳ mùa nào trong năm. Khi đến các tỉnh thành khác, đôi lúc bạn sẽ được chiêu đãi món Oden với hải sản, tôm mực hoặc gân bò dai dai, ngon hết ý.

2. Đậu Phụ Tofu - Món Ăn Dinh Dưỡng

Trong các món ẩm thực Nhật Bản mùa đông, đậu phụ được xem là món có độ dinh dưỡng cực cao. Thành phần của Tofu chứa nhiều protein phù hợp cho những ai muốn tăng cường sức khỏe. 

Nếu như ở Việt Nam, chúng ta không có quá nhiều sự lựa chọn về món ăn chế biến từ đậu phụ thì ở Nhật điều này hoàn toàn ngược lại. Đậu phụ ở Nhật Bản còn gọi là Tofu - nguyên liệu chính để chế biến hàng loạt các món khác nhau. Tiêu biểu nhất phải kể đến Hiyayakko. 

Đậu phụ cùng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng (Nguồn: Flickr)

Hiyayakko là món ngon Nhật Bản được làm từ đậu phụ tươi cắt thành từng miếng nhỏ. Lớp bề mặt được rắt thêm hành, cá ngừ khô bào mỏng thường thấy ở món Takoyaki và một ít gừng. Sau đó, người ta sẽ chế nước tương truyền thống lên và ăn trực tiếp. Hương vị của món này khá thú vị bởi các nguyên liệu đều tươi ngon, khi hòa quyện với nhau tạo thành mùi vị độc đáo. 

Tofu tươi có vị ngon đặc trưng (Nguồn: Flickr)

Bên cạnh đó, ẩm thực Nhật Bản mùa đông còn gọi tên món súp Miso được làm từ Tofu. Súp Miso với nguyên liệu đơn giản với nước dùng Dashi và đậu phụ tạo thành món súp sền sệt ăn với cơm trắng. Món ăn này có khả năng giữ ấm cơ thể hiệu quả vào những ngày mùa đông buốt giá. Tại Nhật còn vô vàn các loại Tofu khác nhau và đa dạng các món ăn đặc trưng, hãy đến và trải nghiệm nhé!

3. Yosenabe

Yosenabe là một dạng của món lẩu Nabe huyền thoại. Các nguyên liệu như thịt gà, nấm, đậu phụ, hành… tất cả đều được cho vào một nồi và nấu chín. Nước súp của Nabe nhờ đó mà có thể hấp thụ dinh dưỡng và hương vị của các thành phần để trở nên đặc biệt hơn. Khi ăn bạn có thể chấm với nước tương miso để tăng thêm vị giác. 

Lẩu Nabe với đa dạng nguyên liệu (Nguồn: Shutterstock)

Món ăn bổ dưỡng ngày đông chiếm cảm tình của thực khách nhờ hương vị và sự đa dạng các nguyên liệu. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng hoặc quán ăn bình dân ở Nhật.

4. Shiruko Và Zenzai

Tiết trời đông lạnh giá là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức các món ăn Nhật ngọt thanh và ấm nóng. Shiruko và Zenzai được làm từ nguyên liệu chính là đậu đỏ và mochi, hay còn được gọi là chè đậu đỏ. Mặc dù vậy, hai món ăn này hoàn toàn khác nhau về cách chế biến và hình dạng. 

Chè đậu đỏ truyền thống của Nhật Bản (Nguồn: Shutterstock)

Shiruko sử dụng đậu bỏ vỏ ninh nhừ cho thêm một ít muối và đường nấu cùng. Bên trên bề mặt súp là một vài miếng bánh Mochi dẻo dẻo thơm ngon. Còn Zenzai được nấu bằng đậu đỏ nguyên hạt khá giống với chè đậu đỏ ở Việt Nam. 

Ăn chè uống trà xanh (Nguồn: Flickr)

Được biết, Shiruko và Zenzai đã có mặt từ những năm 1800 và được người dân Nhật Bản cực kỳ ưa chuộng. Đồng thời đây được xem là món ẩm thực Nhật Bản mùa đông bạn nhất định phải thử khi đến với xứ Phù Tang. 

5. Nikuman

Nikuman là một loại bánh bao truyền thống của Nhật Bản. Món ăn nóng hổi được hấp trong lò bằng phương pháp quen thuộc nhưng mang đến hương vị hết sức đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Bánh bao khi vừa được hấp chín (Nguồn: Shutterstock)

Các quốc gia châu Á hầu như đã quá quen thuộc với món bánh bao. Mỗi quốc gia khác nhau lại có tên gọi và cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị riêng. Tại Nhật Bản, bánh bao được gọi là manju và thường có 2 loại nhân ngọt và nhân mặn. Nikuman là bánh bao nhân mặn làm từ thịt heo, hành và cà rốt cho vị ngon béo ngậy.

 

Nhiều thương hiệu bánh bao lớn ở Nhật (Nguồn: Flickr)

Đây là một món ăn ẩm thực Nhật Bản mùa đông hết sức đặc trưng do hương vị và độ nóng phù hợp với tiết trời mùa đông lạnh giá. Vì thế, khi đến Nhật bạn nhất định phải thử món bánh bao đặc biệt này nhé!

6. Ramen - Món Mì Ngon Khó Cưỡng Vào Mùa Đông

Mì Ramen xuất hiện tại khắp mọi nơi và được người dân trong nước cũng như du khách quốc tế yêu thích. Trong kho tàng những món mì thì vào mùa đông Nhật Bản, Ramen là loại được nhiều người chọn nhất.

Mì Ramen với sợi mì mảnh (Nguồn: Shutterstock)

Ramen có nước dùng nóng được pha chế tinh tế với sự kết hợp của 40 gia vị đặc biệt. Ngoài ra, nguyên liệu của Ramen cũng hết sức đa dạng với các loại thịt bổ dưỡng, trứng gà cùng một vài thành phần khác.

Nhật Bản với món mì Ramen mùa đông nổi tiếng (Nguồn: Shutterstock)

Nếu bạn thấy ngán khi thưởng thức sợi mì Udon kích cỡ lớn thì hãy chọn ngay Ramen cho thực đơn ẩm thực Nhật Bản mùa đông. Sợi mì thanh mảnh được làm tươi, không gây cảm giác ngán khi ăn. Đặc biệt, bạn có thể gọi món mì Ramen này theo thành phần mà mình yêu thích trên menu của quán. 

7. Cua Tuyết - Vua Của Ẩm Thực Nhật Bản Mùa Đông

Nhật Bản tự hào là quốc gia đánh bắt và xuất khẩu đa dạng các loại hải sản từ bình dân cho đến cao cấp. Trong vô số các loài cua thì cua tuyết Zuwai-gani được xem là vua của các loại cua vào mùa đông.
 

Cua tuyết với hình dáng đặc trưng (Nguồn: Shutterstock)

Mùa đánh bắt cua tuyết khoảng đầu mùa đông vào thời điểm tháng 12 hằng năm. Khi đến các khu chợ hải sản ở Nhật, bạn sẽ bắt gặp các cửa hàng bày bán của tuyết với nhiều kích cỡ. Thịt cua vào mùa đông cũng trở nên ngọt thanh và tươi ngon hơn. Hokkaido là vùng có sản lượng cua lớn ở Nhật. Bên cạnh đó Niigata xinh đẹp cũng tự hào khi đánh bắt và chế biến cua tuyết thành các món ăn Nhật ngon hấp dẫn.

8. Yakiimo

Yakiimo là món khoai lang nướng được bày bán phổ biến tại các khu phố ở Nhật vào mùa đông. Món ẩm thực Nhật Bản mùa đông này được mọi người yêu thích nhờ vào vị ngon của khoai khi nướng bùi bùi, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. 

Khoai lang nướng món ăn đơn giản nhưng cực ngon (Nguồn: Shutterstock)

Ngoài ra, thời tiết khắc nghiệt vào mùa đông Nhật Bản khiến bạn cảm thấy thèm hơn các món ăn ấm nóng. Khoai lang nướng sẽ vô cùng tuyệt vời để thưởng thức trong một buổi dạo mát vào ban đêm. Nhiều du khách cho rằng họ không thể cưỡng lại được với mùi thơm lừng của khoai nướng và không cầm lòng được mà phải ghé ngay đến xe bán khoai gần đó để mua ngay. 

9. Nikujaga

Nikujaga là món hầm đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản mùa đông sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ hấp dẫn khi kết hợp với cơm trắng. Có thể hiểu đơn giản, Nikujaga là món thịt bò hầm với khoai tây và các loại rau củ khác. 

Món hầm đầy dinh dưỡng (Nguồn: Shutterstock)

Món ăn này mặc dù xuất phát từ ẩm thực Tây Phương. Tuy nhiên, Nikujaga đã du nhập vào Nhật Bản từ những năm thuộc thế kỷ 19 và được người dân cực kỳ yêu thích. Bạn dễ dàng bắt gặp Nikujaga trong bàn ăn của người dân xứ Hoa anh đào. Nikujaga giàu carbohydrate và protein hỗ trợ đề kháng, tăng cường sức khỏe. 

10. Rượu Sake Nóng

Doanh thu rượu Sake nóng tại Nhật Bản dường như tăng lên đáng kể mỗi khi mùa đông đến. Sake là loại rượu truyền thống trong văn hóa nước Nhật, được nhiều người trên thế giới biết đến và yêu thích.

Rượu sake truyền thống của Nhật Bản (Nguồn: Shutterstock)

Tại Nhật vào mùa đông, nhiều người sẽ chọn rượu sake uống nóng để làm nóng cơ thể. Khi đi dạo các hàng quán ở Nhật Bản buổi tối vào mùa đông bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những bàn nhậu với rượu sake nóng thơm lừng. Đừng bỏ lỡ cơ hội 1 ngày làm người Nhật bản địa và tha hồ thưởng thức rượu sake nóng đặc trưng.

Top 10 món ẩm thực Nhật Bản mùa đông với đa dạng hương vị và nguyên liệu cho bạn trải nghiệm các món ăn Nhật hấp dẫn. Cảm nhận tinh hoa và sự tỉ mỉ mà các đầu bếp mang đến khi đi Nhật mùa đông bạn nhé!

Tham khảo nhiều món ăn Nhật Bản hấp dẫn khác tại đây: https://songhantourist.com/am-thuc

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH TM Du lịch và Dịch vụ Sông Hàn - Chi nhánh TP.HCM

Địa chỉ: Lửng 01, tầng lửng, Tòa nhà Trung tâm Tài chính Bảo Việt, 233 Đồng Khởi, P.Bến Nghé, Q.1

Hotline: 02873012939

Email: [email protected]