Năm mới ở Nhật Bản là khoảng thời gian tận hưởng vị ngon của những món ăn trên hộp bento đầy đặn. Những món ăn này được gọi chung là Osechi với ý nghĩa là phồn thịnh, phát đạt và trường thọ. Cùng Sông Hàn Tourist tìm hiểu món ăn Nhật Bản không thể thiếu trong những ngày đầu năm tại Nhật nhé!

Osechi Ryori truyền thống (Nguồn: Flickr)

Năm mới là một trong những dịp quan trọng và hoành tráng nhất năm. Mặc dù năm nay có một chút thay đổi nhỏ do tình hình phức tạp của dịch Covid19. Tuy nhiên, lần này năm mới ở Nhật Bản sẽ có phần ấm cúng hơn khi các gia đình có nhiều thời gian quây quần bên nhau. Đồng thời, đây cũng là cơ hội để giữ gìn những bản sắc văn hóa Nhật Bản một cách tinh tế, đủ đầy nhất. Trong đó không thể thiếu món ăn ngày tết Osechi cùng những lời chúc may mắn.

Bữa ăn ngày tết ở Nhật Bản (Nguồn: Flickr)

Vài thế kỷ trước, việc nấu nướng bằng lò vào 3 ngày đầu năm mới ở Nhật Bản là điều cấm kỵ. Chính vì lý do này nên hầu hết các gia đình đều phải chuẩn bị sẵn đồ ăn trước đó vài ngày để tiện dùng trong dịp tết ở Nhật Bản. 

Ngày nay, mọi người không còn lo sợ việc sử dụng bếp vào những ngày đầu năm nhưng Osechi vẫn là món ăn ẩm thực Nhật Bản truyền thống được yêu thích nhờ những ý nghĩa sâu xa mà chúng chứa đựng. Những bữa ăn thịnh soạn này thông thường được đặt trong những chiếc hộp cao cấp trông giống với bento. Chiếc hộp được lấp đầy bằng những món ăn khác nhau biểu trưng cho từng lời mong cầu về năm mới thịnh vượng.

Thưởng thức đa dạng các món ăn Nhật Bản (Nguồn: Flickr)

Nào cùng tìm hiểu từng thành phần món ăn trong Osechi nhé!

Kinton

Kinton là một loại hạt dẻ màu vàng ươm được chọn để thưởng thức trong những ngày đầu năm mới ở Nhật Bản. Chúng có ý nghĩa tượng trưng tiền tài, vật chất như vàng bạc hoặc tài chính dồi dào trong năm mới.

Tôm - Ebi

Nghe có vẻ kỳ lạ khi ví tôm là biểu tượng của tuổi thọ. Vì hầu như ai cũng biết rằng vòng đời của tôm chỉ kéo dài tối đa 6 năm. Tuy nhiên, ý nghĩa này liên quan đến hình dáng của tôm. Ebi hay tôm sau khi đã luộc chín sẽ có cơ thể cuộn tròn, biểu trưng cho sự hạnh phúc và trường thọ.

Tôm là món ăn Nhật Bản không thể thiếu vào ngày tết (Nguồn: Flickr)

Kamaboko

Nước Nhật có vô số những loại chả cá khác nhau tuy nhiên vào năm mới Kamaboko là món chả cá nổi tiếng nhất. Chả cá Kamaboko có màu sắc nổi bật: Lớp ngoài màu đỏ và bên trong là màu trắng. Màu đỏ có tác dụng xua đuổi tà ma hay các linh hồn xấu và bảo vệ mọi người khỏi những điều xui xẻo.

Chả cá Nhật Bản với hương vị thơm ngon (Nguồn: Flickr)

Tazukuri

Tazukuri trong tiếng Nhật có nghĩa là "làm ra bông lúa". Vì thế, người ta ăn chúng vào ngày Tết ở Nhật Bản để cầu chúc cho một mùa màng bội thu. Ngày xưa, khô cá mồi được dùng làm phân bón cho các thửa ruộng. Nhưng đối với món ăn này, Tazukuri được nấu với súp ngọt hoặc sốt mirin truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản.

Tazukuri được ăn cùng với các món khác (Nguồn: Flickr)

Konbu

Konbu là một loại cải bẹ đặc trưng, cách đọc được nối bởi từ yorokobu với ý nghĩa là vui sướng. Chúng thường được hầm cho đến khi mềm và cuộn lại bằng dải bầu kanpyo.

Kazunoko

Trứng cá trích màu vàng thường được gói, cuộn lại và được phục vụ tại các nhà hàng Sushi ở Nhật. Người ta cho rằng năm mới ở Nhật Bản nếu ăn Kazunoko sẽ được con đàn cháu đống. Vì "Kazu" có nghĩa là chất lượng và "ko" là trẻ con.

Trứng cá trích độc đáo (Nguồn: Flickr)

Kuromame

Đậu đen có công dụng hữu ích cho sức khỏe và cung cấp cho mọi người năng lượng cực tốt. Đậu được nấu với nước đường và thông thường được thêm vào một số lá vàng để món ăn thêm bắt mắt.

Tất cả những món ăn trên chỉ là một phần của hộp Osechi đầy đặn. Hơn nữa, bạn không cần phải dành quá nhiều thời gian trong bếp để lấp đầy những món ăn vào hộp Osechi. Giờ đây bạn chỉ cần gọi món trên các ứng dụng hoặc các trang thương mại điện tử. 

Thưởng thức chè đậu đen trang trí với lá vàng (Nguồn: Flickr)

Trải nghiệm chào đón năm mới ở Nhật Bản với các món ăn hấp dẫn trên hộp Osechi, bạn sẽ phần nào hiểu hơn về văn hóa Nhật Bản và những nét đặc sắc nơi đây. Đừng quên, xứ Phù Tang còn nhiều điều thú vị khác đang chờ bạn khám phá đấy! Xem ngay tại đây. 

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH TM Du lịch và Dịch vụ Sông Hàn - Chi nhánh TP.HCM

Địa chỉ: Lửng 01, tầng lửng, Tòa nhà Trung tâm Tài chính Bảo Việt, 233 Đồng Khởi, P.Bến Nghé, Q.1

Hotline: 02873012939

Email: [email protected]