[Hết Dịch Đi Đâu?] Bạn Có Thực Sự Hiểu Về Ẩm Thực Nhật Bản?

Bạn biết gì về ẩm thực Nhật Bản? Hãy cùng Sông Hàn Tourist kiểm tra kiến ​​thức của mình bằng loạt món ăn Nhật Bản hấp dẫn sau nhé!

Có thể nói rằng, ẩm thực Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực được nghiên cứu tỉ mỉ nhất thế giới. Các nguyên liệu được tìm kiếm và tận dụng đúng lúc, đồng thời được chế biến bởi các đầu bếp tài ba với nhiều kiến thức và kỹ năng vững chắc. 

Mì Soba - Món ăn Nhật Bản nổi tiếng

Mì Soba - Món ăn Nhật Bản nổi tiếng (Nguồn: Shutterstock)

Vì thế, trong bí kíp nấu ăn suốt hàng nghìn năm của nước Nhật chắc chắn sẽ có vô số những bí mật khiến bạn bất ngờ. Tại sao người Nhật ăn mì Soba vào đêm giao thừa hay bạn có biết một lượng lớn wasabi được bán tại các cửa hàng không phải là wasabi thật? Hãy cùng khám phá những điểm đặc sắc ngay dưới đây bạn nhé!

1. 

Theo truyền thống, cá hồi không được dùng làm Sushi và nhiều cửa hàng sushi thuần túy sẽ không phục vụ món này. Khoảng thế kỷ 20, cá hồi được đánh bắt tự do được cho là không an toàn để ăn sống, vì có khả năng cá hồi bị nhiễm ký sinh trùng và ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Sashimi cá hồi là món ăn được nhiều người yêu thích

Sashimi cá hồi là món ăn được nhiều người yêu thích (Nguồn: Shutterstock)

Mãi đến khi cá hồi được nhập khẩu từ Nauy, sử dụng phương pháp làm lạnh an toàn. Kể từ đó món Sushi cá hồi mới thực sự xuất hiện trong menu của những nhà hàng phục vụ Sushi - món ăn Nhật Bản kinh điển.

2. 

Sushi và Sashimi thường được phục vụ cùng với những loại nước sốt độc đáo bao gồm: wasabi, gừng ngâm, shiso và gừng Nhật Bản myoga. Những gia vị ăn kèm này được gọi chung là yakumi, trong tiếng Nhật có nghĩa “vị thuốc”. Yakumi được ăn cùng với Sushi không chỉ để diệt vi khuẩn mà còn làm tăng thêm vị giác khi trải nghiệm món ăn Nhật Bản. 

Yakumi dùng để ăn cùng Sushi

Yakumi dùng để ăn cùng Sushi (Nguồn: Shutterstock)

3. 

Sushi băng chuyền - hay còn được gọi là kaiten sushi ở Nhật Bản -  là mô hình được phát minh bởi Yoshiaki Shiraishi. Ông lấy ý tưởng này sau khi nhìn thấy những chai bia đang chạy trên băng chuyền tại một nhà máy bia. Sau đó, ông đã mở ngay 1 nhà hàng Sushi băng chuyền vào năm 1958 tại Osaka để phục vụ thực khách và thành công vang dội. 

Sushi băng chuyền được sáng tạo đầu tiên từ Yoshiaki Shiraishi

Sushi băng chuyền được sáng tạo đầu tiên từ Yoshiaki Shiraishi (Nguồn: Shutterstock)

4. 

Liệu bạn có biết món ẩm thực Nhật Bản Nigiri Sushi thường được phục vụ theo cặp? Không ai biết chính xác lý do tại sao tuy nhiên có 2 cách lí giải hợp lý. 

Nigiri Sushi là dạng Sushi không cần cuộn chặt

Nigiri Sushi là dạng Sushi không cần cuộn chặt (Nguồn: Unsplash)

Một là Nigiri Sushi ban đầu lớn hơn nhiều, giống với kích thước của cơm nắm onigiri. Nhưng sau đó đã được chia thành 2 phần nhỏ hơn để dễ dàng bán cho các thực khách muốn thưởng thức tại các quầy hàng trên phố. Giả thuyết khác thì cho rằng, các đầu bếp muốn thay đổi để tăng tính thẩm mĩ của món ăn Nhật này trước khi thực khác thưởng thức. 

5.

Trong thành phần của Fugu - cá nóc Nhật Bản - có chứa một trong những chất độc mạnh nhất thế giới là tetrodotoxin. Bất chấp mọi rủi ro, khoảng 10.000 tấn Fugu được ăn hàng năm ở Nhật Bản và Sashimi cá nóc được xem là món ẩm thực Nhật Bản ngon mùa đông.

Sashimi cá nóc - Món ẩm thực Nhật Bản đắt tiền

Sashimi cá nóc - Món ẩm thực Nhật Bản đắt tiền (Nguồn: Shutterstock)

Đầu bếp chế biến món Sashimi cá nóc phải được cấp giấy phép hành nghề. Thông thường người đầu bếp này phải học và thực hành ít nhất 3-5 năm trước khi chính thức đứng bếp chế biến Sashimi cá nóc. 

6. 

Tokyo có nhiều nhà hàng hơn bất kỳ thành phố nào trên thế giới! Ước tính tại Tokyo có khoảng 150.000 địa điểm ăn uống khác nhau, trong khi đó New York chỉ có khoảng 27.000 nhà hàng.

7. 

So với bất kỳ thành phố nào trên thế giới, Tokyo hiện có có nhiều nhà hàng được trao sao Michelin nhất. Năm 2019, có đến 230 nhà hàng Tokyo được Michelin vinh danh. Thành phố có điểm số cao nhất tiếp theo là Paris với 113 nhà hàng.

 Đầu bếp tại nhà hàng đạt sao Michelin đang chế biến món ăn

Đầu bếp tại nhà hàng đạt sao Michelin đang chế biến món ăn (Nguồn: Flickr)

*Michelin xuất hiện từ năm 1990 và được xem là một tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng của dòng ẩm thực cao cấp trên toàn thế giới. Trong ngành ẩm thực, ngôi sao Michelin như một lời khẳng định sự đẳng cấp của nhà hàng đạt giải.

8. 

Để duy trì cân nặng của mình, các đô vật Sumo ăn một món hầm gọi là Chanko Nabe. Món lẩu này là sự kết hợp của gà viên, đậu phụ và bắp cải nấu trong trong nước dùng miso. Món ăn này thân thuộc với các Sumo đến nỗi khi nghỉ hưu các đô vật thường mở nhà hàng Chanko Nabe để kinh doanh.

Lẩu Chanko Nabe dành cho Sumo

Lẩu Chanko Nabe dành cho Sumo (Nguồn: Shutterstock)

9. 

Theo văn hóa Nhật Bản, Soba sẽ được ăn vào đêm giao thừa và ngày đầu năm mới để tăng cường sức khỏe và cầu chúc cho sự thịnh vượng. Vì sợi mì soba khá dài và chúng tượng trưng cho tuổi thọ. Đồng thời, hành động cắn sợi mì khi ăn cũng có nghĩa là cắt đứt mối liên kết của bạn với những khó khăn của năm trước. Vì thế nếu đi Nhật vào dịp Tết đừng quên thưởng thức món độc đáo này nhé!

Sợi mì lúa mạch với nhiều sự bổ dưỡng

Sợi mì lúa mạch với nhiều sự bổ dưỡng (Nguồn: Shutterstock)

10. 

Wanko Soba là một loại soba được chế biến tại quận Iwate. Điểm đặc biệt khi thưởng thức món ăn này là bạn sẽ được ăn mì không ngừng nghỉ. Bát mì của bạn được chủ quán liên tục cho vào khi vừa ăn xong. Nét văn hóa Nhật Bản thể hiện qua món mì Wanko soba là tinh thần hiếu khách. Wanko Soba cũng được du khách nước ngoài xem như một hoạt động thử thách ăn uống. 

Cách phục vụ độc đáo món mì Wanko Soba

Cách phục vụ độc đáo món mì Wanko Soba (Nguồn: Flickr)

11. 

Sake ban đầu được chế biến bằng cách nhai cơm nhiều lần và nhổ ra. Vì các enzym trong nước bọt giúp phân hủy tinh bột thành đường và bắt đầu quá trình lên men. Mặc dù, nghe có vẻ đáng sợ nhưng đây không phải là cách làm duy nhất xuất hiện tại Nhật Bản. Các quốc gia Châu Phi và Peru ngày xưa cũng áp dụng phương pháp này với nguyên liệu là ngô và lúa miến.

Phương pháp nấu rượu Sake của người Nhật

Phương pháp nấu rượu Sake của người Nhật (Nguồn: Flickr)

12.

Húp mì không phải là hành động thô lỗ trong văn hóa Nhật Bản. Người ta cho đó là cách để làm nguội chúng khi ăn nhanh và làm tăng mùi thơm cho món ẩm thực Nhật Bản độc đáo này. 

13. 

Mì Ramen Nhật Bản được chia thành 4 loại cơ bản dựa trên hương vị của nước dùng: Ramen Shio (muối), Ramen Shoyu (nước tương), Ramen Miso và Ramen Tonkotsu (xương heo).

Mì Ramen truyền thống có đến 4 loại khác nhau

Mì Ramen truyền thống có đến 4 loại khác nhau (Nguồn: Unsplash)

14.

Ăn những loại thịt không phải hải sản là điều tương đối mới mẻ ở Nhật Bản. Mãi đến những năm 1800s, thịt mới được người dân tin dùng. Trước đó, giết động vật để lấy thịt bị cấm vì tín ngưỡng của Phật giáo về kiếp luân hồi. 

Người Nhật thời trước không ăn thịt

Người Nhật thời trước không ăn thịt (Nguồn: Shutterstock)

15. 

Wasabi là một trong những nguyên liệu khó trồng nhất thế giới. Đó là lý do tại sao loại cây này lại đắt đến thế. Hầu hết wasabi trong các nhà hàng thực sự là cải ngựa trộn với màu thực phẩm xanh. Wasabi thật có hương vị tự nhiên và nguyên bản hơn so với loại giả và mùi hương này sẽ mất đi sau khi xay tầm 15 phút. 

Wasabi - Thực phẩm rạng danh của xứ Phù Tang

Wasabi - Thực phẩm rạng danh của xứ Phù Tang (Nguồn: Shutterstock)

Ẩm thực Nhật Bản luôn mang đến cho thực khách nhiều điều bất ngờ và thú vị. Từ chính mùi hương, vị ngon và những thành phần dinh dưỡng, câu chuyện về món ăn đã khiến chúng trở nên nổi tiếng hơn bao giờ hết. 

Hãy cùng Sông Hàn Tourist trải nghiệm nhiều hơn các món ăn độc đáo tại tour đi Nhật: https://songhantourist.com/tour-du-lich/tour-nhat-ban

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH TM Du lịch và Dịch vụ Sông Hàn - Chi nhánh TP.HCM

Địa chỉ: Lửng 01, tầng lửng, Tòa nhà Trung tâm Tài chính Bảo Việt, 233 Đồng Khởi, P.Bến Nghé, Q.1

Hotline: 02873012939

Email: sgn.obvn@songhantourist.com

Bản quyền thuộc về Công ty TNHH TM Du Lịch và Dịch vụ Sông Hàn
Giấy phép kinh doanh số 0400423715 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP. Đà Nẵng cấp ngày 27/05/2002
DMCA.com Protection Status