Ăn gì ở Kyoto - Những món ăn và khu phố ẩm thực ở Kyoto

Kyoto là một thành phố du lịch nổi tiếng ở Nhật Bản. Ngoài khung cảnh cổ kính nơi đây, bạn còn được thưởng thức các món ăn truyền thống của Nhật Bản. Ngoài yuba (đậu hủ ki) và trà xanh, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn nhiều món ăn đặc sắc khác không thể bỏ qua.

Ẩm thực Kyoto dùng những nguyên liệu truyền thống, chẳng hạn như đậu hủ, trà xanh, warabi-mochi và kudza. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm thấy các món cá như cá trích tẩm, cá thu nướng muối,... cho một thành phố không giáp biển. Các món tráng miệng cũng rất nổi tiếng ở Kyoto như warabi-mochi, mì kudzu, và parfaits trà xanh. Mặc dù những món ăn này có giá đắc hơn và cần nhiều thời gian hơn trong công đoạn chuẩn bị, ẩm thực Kyoto rất đáng để thưởng thức.

1. Kyoto Yudofu: Ấm áp và tốt cho sức khỏe

Đậu hủ làm từ đậu nành và nước. Ở Kyoto có nguồn nước rất tốt, giúp cho ngành sản xuất đậu hủ phát triển trong suốt 150 năm qua. Yudofu - đậu hủ ấm trong nước tảo kombu và chấm với nước tương là một đại diện cho ẩm thực Kyoto. Món này là món ăn truyền thống trong những ngôi chùa, nơi nhà sư ăn rau thay cho thịt, vì thế có rất nhiều cửa hàng bán yudofu xung quanh.

Phần ăn phổ biến là yudofu mè và tempura (rau củ tẩm bột chiên) có giá từ 3,000 - 4,000 yên.

2. Kyoto Kaiseki: vị thơm ngon của ẩm thực theo mùa

Món kaiseki bao gồm sashimi, thực phẩm chiên và hầm, súp, cơm và món tráng miệng. Tất cả được làm từ nguyên liệu theo mùa và rất được xem trọng hình thức bày trí. Mọi người nói rằng món kaiseki được thưởng thức như một buổi ăn nhẹ trước khi nhâm nhi buổi tiệc trà. Vào thời gian gần đây, số món được phục vụ trong kaiseki được tăng lên và càng chú tâm vào vẻ bên ngoài.

Hầu hết các nhà hàng sẽ phục vụ món này với mức giá 10,000,000 yên cho bữa tối và 3,000 đến 5,000 yên cho bữa trưa. Bạn nên đặt trước để được phục vụ tốt nhất. Nếu thương thức ẩm thực Nhật Bản là một điểm quan trọng thì món kaiseki sẽ để lại cho bạn một chuyến đi tuyệt vời.

3. Kyoto Nishin Soba: mì cá trích to và ngọt

Nishin soba bao gồm một miếng cá trích luộc ngọt trên mì soba ấm. Món ăn này trở nên phổ biến ở Kyoto vì cá trích được cho là rất ngon, thậm chí từ nhiều năm về trước, khi Kyoto cách bờ biển rất xa nhưng những con cá vẫn được vận chuyển đến đây an toàn.

Được biết mì Nishin soba đã có mặt ở Kyoto từ 150 năm về trước và trở thành một trong những món đặc thù nơi đây. Khi bạn thưởng thức món này, bạn sẽ bất ngờ với kích thước miếng cá trích được đặt trong tô mì. Phần thịt cá được luộc mềm với độ ngọt trong nước dùng, tạo ra một món ăn tuyệt vời.

4. Kyoto sushi cá saba: miếng cá saba dày và cơm giấm

Cũng giống như mì Nishin soba, cá saba muối là một món ăn đặc biệt ở Kyoto. Món sushi cá saba rất phổ biến. Từ xa xưa, không có công nghệ làm lạnh hay hệ thống vận tải tiên tiến, những chú cá saba được vận chuyển bằng đường tàu từ Fukui. Những người đầu bếp ngâm giấm những chú cá saba này và kết hợp chúng với cơm để cho ra món sushi cá saba.

Miếng thịt cá saba dày được trộn với vị chua của giấm gạo, cho ra một hương vị đặc trưng. Để thêm một số tảo kombu lên trên sẽ cho nó một hương vị đậm đà hơn.

5. Kyoto Tsukemono sushi: tiếp cận với thực phẩm ngâm truyền thống

Món dưa chua Nhật Bản - Tsukemono, rau củ được ngâm chua với muối, giấm và đôi lúc là đường. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những thực phẩm này trong nền ẩm thực Kyoto.

Với những món rau củ chua thay cho những miếng cá, sushi theo thể loại này rất phổ biến dạo gần đây. Rất nhiều nhà hàng chay phục vụ món sushi này và hương vị rất tuyệt vời. Với những màu sắc sặc sỡ, món ăn này càng thu hút sự chú ý khi xuất hiện trên mạng xã hội.

6. Kyoto Warabi Mochi: bánh tinh bột mochi với kết cấu và hương vị độc đáo

Warabi mochi dai dai, dễ “gây nghiện” khi ăn. Hoa dương xỉ mang lại cho nó một kết cấu mềm mại và hương vị độc đáo. Món ăn được phủ lên bằng kinako hoặc xi-rô đường nâu. Một số có nhân đậu đỏ bên trong.

Khi mùa hè đến, warabi mochi được bán ở những cửa hàng tiện lợi và siêu thị, nhưng những chiếc bánh warabi mochi được làm từ những nghệ nhân ở Kyoto thì không nơi nào có thể sánh được.

7. Mì Kyoto Kudzu: giữ cho bạn luôn tươi mát trong suốt mùa hè

Mì ngọt kuzukiri rất phổ biến ở Kyoto. Kuzukiri được làm từ bột củ sắn dây, hòa tan với nước vào khuôn, sau đó nung thành khối và cắt nhuyễn sợi mì. Nó thường được ăn với si-rô đường nâu.

Những sợi mì trong suốt sẽ cho một một hương vị mùa hè tươi mát, tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức món nào vào bất cứ thời điểm nào trong năm tại Kyoto.

8. Đồ ngọt trà xanh ở Kyoto với vị đắng tuyệt vời

Nếu nói đến đồ ngọt Nhật Bản, bạn sẽ nghĩ ngay đến những món matcha. Mặc dù có nhiều món đồ ngọt nhưng món matcha parfait ngày càng phổ biến. Thành phố Uji ở Kyoto nổi tiếng với các sản phẩm làm từ trà xanh, cũng là nơi cung cấp cho Kyoto nguồn matcha chất lượng.

Món parfaits có nhiều loại toppings cùng với kem, rau câu, bánh castella, bánh bavarois và những thứ khác. Món đồ ngọt này rất đáng để thử và bạn không nên bỏ qua khi đến Kyoto.

9. Rau củ Kyoyasai

Kyoyasai là một thuật ngữ thường xuất hiện trên bảng hiệu của các nhà hàng lớn nhỏ ở Kyoto. Kyoyasai có nghĩa là “rau của Kyoto”, đề cập đến các sản phẩm của Bộ nông, lâm, thủy sản của Kyoto công nhận là đã được trồng và thu hoạch ở Kyoto.

Vào thời xa xưa, việc tiêu thụ thị động vật bị cấm ở Kyoto và nguồn hải sản khan hiếm bởi phần lớn diện tích của tỉnh nằm sâu trong đất liền. Vì thế, rau củ là nguồn thực phẩm quan trọng cho người dân Kyoto và tiếp tục cho đến ngày nay. Rau củ được trồng ở đây rất tươi mát và nhiều dinh dưỡng do sự kết hợp lý tưởng giữa địa hình, khí hậu và nguồn nước sạch.

Một trong những điểm nổi bật của rau củ ở Kyoto chính là cà tím Kamonasu, rau xanh Mibuna, hành xanh Kujo và tiêu Manganji. Vì những món ăn này chỉ có thể được tìm thấy ở Kyoto, hãy lên kế hoạch để thưởng thức những loại rau củ đặc biệt này trong chuyến đi của bạn.

10. Ramen, udon và những loại mì khác

Ở Kyoto có một sự cạnh tranh giữa những loại mì ngon nhất bởi chất lượng tuyệt hảo của nguồn nước ở đây, điều sẽ cho ra những sản phẩm mì tuyệt vời. Những sợi mì này sau đó được sử dụng trong món ramen có nước dùng trong từ thịt vịt hay gà hay nước đậm đà hơn như tonkotsu (nước dùng từ thịt lợn).

Nếu bạn đã quen với những thương hiệu quốc tế như Ichiran hay Ippudo có thể tìm thấy dễ dàng trên những con phố ở Kyoto. Nếu ramen không phải là món ưa thích của bạn thì chỉ có thể là mì udon. Yamanoto Manzo và Hinode Udon là những cái tên ưu tiên khi bạn muốn thưởng thức mì udon ở đường phố Kyoto.

Những địa chỉ ẩm thực Kyoto bạn nên biết

Có 5 địa điểm chính tập trung ẩm thực Kyoto như Ga Kyoto, Kiyomizudera, Gion, Karasuma và Arashiyama.

1. Nhà ga Kyoto

Nơi dừng chân đầu tiên với hầu hết du khách khi đến với Kyoto chính là nhà ga Kyoto. Nơi đây là đầu mối giao thông của tàu cao tốc Shinkansen, tàu JR, Kintetsu, tàu Kyoto Municipal và rất nhiều dịch vụ xe buýt có thể đưa bạn đến bất cứ nơi nào.

Có rất nhiều nhà hàng bên trong và bên ngoài ga Kyoto mà bạn không phải lo không tìm được chỗ ăn ngon.

Nhà ga kết nối trực tiếp với Isetan, một trung tâm thương mại nổi tiếng. Bạn có thể cân nhắc những món ăn như cơm thịt heo tonkatsu, lẩu sukiyaki, mì ramen, sushi hay bánh xèo Osaka - okonomiyaki.

Về các món tráng miệng, bạn có thể thưởng thức những món matcha hay bánh crepes được bán trong các tiệm cafe bạn nghỉ chân.

Một điểm cộng nữa là các cửa hàng ở đây mở cửa từ rất sớm và đóng cửa trễ, thường vào lúc 10:00pm. Điều này sẽ giúp bạn không phải quá vội vã cho những trải nghiệm trong chuyến đi.

2. Gion/ Hanamikoji

Gion là khu tập trung nhiều địa điểm hấp dẫn ở Kyoto, bao gồm đền Yasaka, công viên Maruyama, Yasui Konpiragu và sông Kamo. Từng là con phố được phục vụ ẩm thực và các màn biểu diễn của geisha và maiko nên bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi nơi đây có rất nhiều nhà hàng truyền thống Nhật Bản với nhiều món ăn như kappo, kaiseki.

Nhiều nhà hàng trong số này còn nhận một hoặc hai sao Michelin. Những món ăn ở đây được bày trí bắt mắt như những tác phẩm nghệ thuật. Với những du khách du lịch với hầu bao tiết kiệm vẫn có thể thưởng thức đồ ăn và thức uống ngon tại các quán ăn trong hoặc xung quanh khu vực Hanamikoji.

3. Shijo/ Karasuma/ Kawaramachi

Những khu vực lân cận ga Karasuma và ga Kyoto-Kawaramachi trên tuyến đường sắt Hankyu và ga Shijo trên tuyến tàu điện ngầm thành phố Kyoto. Là một trong những quận trung tâm thành phố sôi động nhất của Kyoto, du khách có thể chọn khách sạn, cửa hàng bách hóa, nhà hàng và các cửa hàng yêu thích khác dễ dàng tại đây.

Bản chất cạnh tranh cao ở những cửa hàng tại đây sẽ đưa đến cho bạn những món ăn hàng đầu. Một số cái tên phải kể đến như Men-ya Inoichi, Ichiran Ramen, Sushizanmai và Nadai Katsukura. Hay bạn muốn mua đồ mang đi có thể ghé qua Qu’il Fait Bon và BAKE CHEESE TART. Chợ Nishiki cũng là một địa điểm ăn uống nổi tiếng với giới sành ăn.

4. Khu vực xung quanh chùa Kiyomizudera

Ninenzaka và Sannenzaka là hai khu vực gần chùa Kiyomizudera với những con đường cổ xưa trải dài bởi những ngôi nhà và nhà hàng cổ kính. Kho báu ẩm thực được khám phá ở đây là các món tráng miệng kiểu Nhật như zenzai (súp đậu đỏ) và sundaes matcha.

Những tiệm cafe với chiếc view xịn xò như Starbuck - Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya, một cửa hàng Starbuck được thiết kế và trang trí theo phong cách Nhật Bản.

Ẩn mình trong những con hẻm nhỏ trên phố hoặc dọc theo các ngôi nhà cổ của sông Kamo là những quán ăn lâu đời và những nhà hàng kaiseki mang đến những trải nghiệm cao cấp với mức giá không hề rẻ. Khoác lên mình bộ kimono, bạn sẽ hòa nhập vào khung cảnh nơi đây khi đi bộ dọc theo những con phố hay tìm kiếm một quán trà hoặc nhà hàng phù hợp với sở thích của bạn. Đây có thể là cách tốt nhất để bạn hoàn toàn đắm mình trong khung cảnh và văn hóa phong phú của Kyoto.

5. Arashiyama

Các điểm tham quan tại Arashiyama bao gồm rừng tre Arashiyama tuyệt đẹp, cầu Togetsu-kyo ấn tượng và chuyến tàu lãng mạn Sagano.

Hãy ghé qua Yojiya Cafe, % Arabica hoặc các quán cafe khác với phong cách thời thượng vừa để thưởng thức đồ uống vừa có thể thư giãn. Hãy để ý các quán kem matcha hay các cửa hàng bánh kẹo cũng là những lựa chọn tuyệt vời khi đến đây.

Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho việc lập kế hoạch của bạn khi ghé thăm Kyoto trong hành trình khám phá Nhật Bản của bạn. Chúc mọi người có một chuyến đi vui vẻ!

Liên hệ Sông Hàn Tourist để nhận thêm nhiều thông tin tư vấn cũng như hỗ trợ booking các sản phẩm du lịch!

______________________