Khu vực Sagano - Arashiyama
Bánh xèo Nhật Bản Negiyaki
Nhắc đến món bánh xèo Nhật Bản là bạn nghĩ ngay đến món Okonomiyaki phải không nào? Nhưng với cái tên lạ lẫm Negiyaki ắt hẳn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ấn tượng về nền ẩm thực phong phú của xứ sở hoa anh đào. Về nguyên liệu thì Negiyaki khá giống với Okonomiyaki truyền thống nhưng điều đặc biệt nằm ở nguyên liệu Negi (hành lá) sẽ được rải đầy lên bề mặt bánh và đem đi nướng.
Cơm lươn nướng phong cách Kyoto
Cơm lươn nướng cũng là một trong những nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản. Những miếng lươn tươi ngon sẽ được tẩm ướt khiến bạn không còn cảm thấy chút vị tanh nào khi thưởng thức từng miếng lươn mỏng. Vị đậm đà của nước sốt cũng hoà quyện với hương vị của lươn.
Đặc biệt tại Kyoto, hương vị của món cơm lươn nướng này được đẩy lên một tầm cao mới khi kết hợp với những miếng trứng chiên tạo nên một sức hấp dẫn khó có thể cưỡng lại được.
Khu vực Fushimi - Uji
Trà Uji
Nếu là một fan cứng của matcha bạn nhất định hãy ghé thăm thiên đường của Matcha Nhật Bản ở thành phố Uji nhé.
Thành phố Uji là thành phố nhỏ thuộc Kyoto và gần với Nara. Khí hậu Uji rất thích hợp cho việc trồng cây trà. Nơi đây vốn nổi tiếng với loại Matcha thượng hạng từ năm 1100. Đến với các cửa tiệm Matcha bạn có thể mặc sức mua những sản phẩm ưa thích được chế biến từ Matcha thượng hảo hạng của vùng như đồ tráng miệng, cà ri hương matcha hay những loại bánh crepe hấp dẫn như matcha, bancha ( trà thô) hay houjicha (trà rang).
Với đủ loại món ăn thức uống được làm từ matcha sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng khi có dịp ghé thăm nơi đây.
Khu vực Kamigamo - Kibune
Sushi cá thu cuốn tảo bẹ
Vào thời xa xưa, Kyoto chỉ là vùng đất được bao quanh bởi những ngọn núi xanh và cách khá xa biển cả, nên việc mang cá tươi vào đất liền khá khó khăn khi giao thông chưa phát triển. Để phục vụ được các món sushi cá tươi ngon đến khách hàng, các đầu bếp lúc bấy giờ đã sử dụng một cách chế biến sushi mới khác với cách chế biến truyền thống của món sushi Nhật Bản.
Món sushi cá thu bọc tảo bẹ của Kyoto mang một dáng vẻ hoàn toàn đặc biệt khi được chế biến từ những hạt gạo dẻo thơm pha nhẹ với giấm cùng những miếng cá sống tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, tất cả các hương vị được cuốn gọn vào bên trong lớp tảo bẹ tươi. Vị giác của bạn như được thăng hoa khi thưởng thức nhiều hương vị khác nhau qua từng nắm cơm sushi cá thu cuốn tảo bẹ đậm chất Kyoto này.
Kinugasadon
Nếu tại Nhật Bản, món cơm mẹ con Oyakodon nổi tiếng với vị ngon được kết hợp từ thịt gà và trứng bác, thì ở Kyoto món Kinugasadon này đã được cải tiến thay đổi trong cách chế biến với các nguyên liệu tươi ngon như các loại hành lá và hành baro, trứng và thịt gà tươi cùng các gia vị địa phương đậm đà tạo nên một hương vị ngọt thanh cay nồng hoàn toàn khác biệt so với bản gốc Oyakodon. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại không hề kén người ăn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ địa điểm nào tại Kyoto.
Khu vực Gion - Higashiyama
Bánh mochi tươi Yatsuhachi - biểu tượng văn hóa ẩm thực lâu đời của vùng đất cố đô
Là một trong những món đồ ngọt truyền thống lâu đời tại Kyoto, được xuất phát từ thời Edo dùng để ăn cùng trong những buổi tiệc trà đạo. Bánh Yatsuhachi với tạo hình bánh gối có lớp vỏ bánh làm từ bột gạo trộn lẫn bột quế cùng với nhân đậu đỏ ngào đường tạo nên một hương vị ngọt ngào nhưng không ngấy vô cùng thích hợp với vị đắng nhẫn của những tách trà xanh truyền thống.
Ngày nay, bánh mochi tươi Yatsuhachi tại Kyoto được phát triển dưới nhiều thương hiệu nổi tiếng khác nhau cùng nhiều hương vị chế biến khác nhau như vị dâu tây hay vị hoa anh đào.
