0%

Hình minh họa
Đặc biệt Ẩm thực
Thoát
Cua tuyết - Matsuba gani
Cua tuyết - Matsuba gani

Cua hay "Kani" từ lâu đã trở thành thương hiệu và vô cùng phổ biến trong làng ẩm thực Nhật Bản. Trong đó, cua Matsuba (tiếng nhật là Matsuba gani) hay còn gọi cua tuyết là một trong những đặc sản nổi tiếng vào mùa đông của Kinosaki onsen. Giống cua mùa đông này được đánh bắt ở cảng Tsuiyama gần Kinosaki onsen từ tháng 11 đến tháng 3 hàng năm.

Là món ăn ngoài giàu chất dinh dưỡng chúng còn cho ta thêm rất nhiều năng lượng bởi thịt cua chắc nọng và ngọt vị hậu của chúng. Matsuba được dùng kết hợp với rất nhiều công thức chế biến đa dạng, đặc biệt có thể kể đến là món lẩu Shabushabu nổi tiếng của Nhật, với nước súp thanh ngọt dịu nhẹ hòa quyện cùng vị ngon ngọt từ cua sẽ làm tăng thêm hương vị cho thực khách.

Ngoài Shabushabu, cua có thơm ngon hay không một phần nhờ vào sự điêu luyện trong cách xử lý cua của các đầu bếp Nhật tài ba. Cua tuyết có thể được ăn sống hay còn được biết đến với tên gọi sashimi quen thuộc để đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như vị dai và ngọt tinh túy trong từng sớ thịt cua.

ITOH DINING by NOBU

Nhà hàng Teppan Itoh Dining thuộc tập đoàn Nobu ở Hakone là nhà hàng được thành lập bởi siêu đầu bếp nổi tiếng thế giới MATSUHISA NOBU (hay còn được gọi là Chef Nobu).

Nổi tiếng với ẩm thực kết hợp giữa các món ăn truyền thống Nhật Bản với các nguyên liệu trên Thế giới. Nhà hàng còn có những dự án tuyên truyền về nguyên liệu, thực phẩm sạch của Nhật Bản tới toàn thế giới. Bếp trưởng sẽ chuẩn bi thực đơn riêng vào bữa tối và thay đổi theo từng ngày.

Quý khách hàng có thể thưởng thức một bữa ăn ngon với nguyên liệu thiên nhiên theo 4 mùa của Nhật Bản.

Gentouan

Nhà hàng Kaiseki đạt danh hiệu 1 sao Michelin, nằm trong một con hẻm yên tĩnh tại Kamakura.

Toà nhà đã được trùng tu từ ngôi nhà truyền thống cổ của Nhật Bản. Phòng ăn Tatami được trang bị bàn ghế, quý khách có thể thư giãn và thưởng thức bữa ăn của mình. Món ăn của nhà hàng tập trung vào các nguyên liệu địa phương từ Kamakura- mỗi một món ăn được chế biến công phu, có hương vị thanh mát và tốt cho sức khỏe.

Không chỉ ngon về hương vị, các món ăn cũng được đầu bếp bài trí như một tác phẩm nghệ thuật, hòa quyện với không gian cổ kính của căn phòng giúp cho khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn một cách ngon miệng.

Shiori Sushi

Nhà hàng cách lối ra phía Đông của ga Odawara khoảng 3 phút đi bộ, được đặt trên con đường sầm uất rất đông khách du lịch bên cạnh ga.

Nhà hàng được mở ra bởi ý tưởng nâng tầm món Shushi tuyệt vời nhất với cá của địa phương được đánh bắt từ sông Hayakawa.

Sau đó nhà hàng cũng sử dụng cá được đánh bắt bởi nữ ngư dân vùng Manazuru, và từ Hokkaido. Những người làm việc ở đây mặc dù còn rất trẻ, nhưng đã được trao dồi kỹ năng tại nhiều cửa hàng nổi tiếng ở nhiều nơi.