Ẩm thực Kagoshima: Sake và Kurobuta

Thịt heo Kurobuta

Kurobuta (thịt heo đen) nổi tiếng khắp Nhật Bản được du nhập vào Kagoshima từ nước Anh 400 năm trước là niềm tự hào ẩm thực của Kagoshima, nơi có sản lượng thịt heo lớn nhất Nhật Bản.
Có nhiều cách để thưởng thức Kurobuta, trong đó nổi tiếng nhất là lẩu shabushau và thịt heo tẩm bột chiên katsu-don.
Dạo quanh thành phố Kagoshima, du khách sẽ bắt gặp vô số quán lẩu shabushabu thịt heo kurobuta nổi tiếng này.

Kurobuta - Món nào cũng ngon

• 

  Lẩu Shabushabu

  Du khách có thể thưởng thức hương vị dẻo thơm hảo hạng của Kurobuta qua món lẩu shabushabu trứ danh.

• 

  Thịt heo chiên xù Tonkatsu

  Sự kết hợp tuyệt hảo giữa miếng thịt heo mềm bên trong lớp bột chiên giòn rượm.

• 

  Thịt heo hầm

  Cách chế biến đơn giản tạo nên món ăn ngon tuyệt từ thịt heo Kurobuta săn chắc với hương vị dịu thanh.

Đặc sản Satsuma

Satsuma là tên gọi tỉnh Kagoshima trong quá khứ. Vì lẽ đó, rất nhiều món ăn phổ biến khắp nước Nhật xuất xứ từ đây có tên gắn liền với chữ Satsuma như khoai lang Satsuma-imo ngon ngọt hay chả cá chiên giòn Satsuma-age.
Những món ăn này không những được người dân địa phương hết mực yêu thích mà còn là những món quà tặng vô cùng nổi tiếng.

Satsume, Đặc sản tuyệt hảo

• 

  Chả cá Satsuma-age chiên vàng

  Thịt cá xay nhuyễn trộn cùng các loại gia vị như nấm shiitake hay hành tây khi chiên tạo nên hương thơm và hương vị hấp dẫn.

• 

  Khoai lang Satsuma-imo

  Chỉ trồng được duy nhất ở vùng Kagoshima, là nguyên liệu chính của rượu Shochu trứ danh, hay được dùng để chế biến nhiều món ngọt hảo hạng.

• 

  Kem tuyết Shirokuma

  Món tráng miệng nổi tiếng có lịch sử hơn 50 năm này là tuyệt phẩm của Kagoshima với lớp siro sữa và trái cây phủ bên trên lớp kem đá bào.

Rượu Shochu

Loại rượu đặc trưng của Nhật Bản, được chế biến từ lúa mạch, khoai lang hay gạo trắng. Kagoshima là quê hương của loại rượu này đồng thời là tỉnh sản xuất rượu Shochu đứng đầu Nhật Bản với loại rượu Satsuma-shochu nổi tiếng được làm từ khoai lang đặc sản của tỉnh. Loại rượu này đã được đăng ký bảo hộ thương hiệu và có đặc trưng là hương thơm nổi bật.
Với hương vị thanh nhẹ và không gây đau đầu, rượu Shochu rất được người Nhật ưa thích.

Shochu, Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

• 

  Satsuma Shiranami

  Thương hiệu rượu Shochu trứ danh được chế biến từ khoai lang tím Satsuma-imo có hương vị ngọt ngào đặc trưng.

• 

  Satsuma Bijin Kogane Sengan

  Một thương hiệu rượu Shochu nổi tiếng khác của Kagoshima, với hương thơm đậm đà đã nhận được giải thưởng quốc tế Monde Selection năm 2011.

• 

  Sakurajima

  Với độ cồn 37% và được làm từ khoai lang Satsuma-imo cùng lúa mạch, đây là nhãn hiệu rượu Shochu nổi tiếng của nhà máy Honbo có lịch sử hơn 100 năm.