Đậm mùi khô cá Kusaya

Nếu bạn nghĩ Nhật Bản không có những món ăn kì lạ, ấy vậy là bạn chưa biết đến món ăn sau đây rồi đấy.

Ngoài món đậu nành lên men truyền thống Natto vốn khó ăn có tiếng của đất nước này, hôm nay Ad xin giới thiệu với các bạn một món ăn đậm mùi hiếm của hiếm trên đất nước mặt trời mọc này nhé.

7290143702_01093ac67d_z

Kusaya là khô cá Nhật Bản, bắt nguồn từ vùng đất vốn có nghề canh tác các ruộng muối và do đó, muối trở thành công cụ chế biến chính cho các món ăn truyền thống vùng đất này – đảo Izu. Do dùng nước muối để bảo quản cá, sau nhiều lần ngâm đi ngâm lại, nước ướp bắt đầu có mùi và thấm dần vào thịt cá. Nước ướp này có tên gọi là Kusaya juice, còn có tác dụng như một loại thuốc đấy.

b526305300e88f690da0484dbdf468bb_s

Sau khi ngâm cá trong hỗn hợp nước ướp 10 tiếng, người ta bắt đầu đem phơi cá.  “Bốc mùi” khá đặc trưng nhưng hương vị lại vô cùng ngon đấy nhé!

8552144f9976d5637d28bee77f08ccf7_s

Phơi cá khô Kusaya này^^

1433076959_d6c24cefd1_z

Nướng ở ngoài trời để không còn đậm mùi và thưởng thức cùng mọi người nào ^^

Cá khô đảo Niijima nổi tiếng ngon trong tất cả các nơi làm cá “thối” kusaya đấy. Nếu có dịp đi Nhật hãy ăn thử để trải nghiệm hết các màu sắc của ẩm thực Nhật Bản các bạn nhé!

fei.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *