0981 158 860 (Ha Noi)
0903 601 212 (Tp.HCM)

Rong biển trong ẩm thực xứ Phù Tang

Rong biển  không thật sự được sử dùng nhiều trong các thực đơn giảm cân phương Tây nhưng lại là một phần  rất quan trọng đối với ẩm thực các nước phương Đông như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Rong biển chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như giàu chất sắt, Vitamin C, canxi và nhiều khoáng chất khác.  Vì đa số thức ăn chúng ta vẫn ăn thường ngày chứa nhiều axit nên, rong biển - loại thực phẩm giàu tính kiềm rất có ích cho sự cân bằng trong bữa ăn. Nori nori_re

Nguồn: Wikipedia

Nori hay laver - các loại rong biển khô có lẽ là kiểu rong biển nổi tiếng nhất khi vượt qua cả ranh giới Nhật Bản. Chúng được bán với dạng miếng khô và thường được dùng để cuốn các cuộn sushi hay cơm nắm. temaki1_re

Rong biển khô thường được bắt gặp đi cùng các cuộn Sushi ngon lành

Không giống như các loại rong biển khác, rong biển khô không cần phải ngâm vào nước trước  khi sử dụng mà có thể được dùng ngay hay nướng nhẹ để làm tăng độ giòn và tăng thêm hương vị. Hijiki hijiki_re Hijiki là loại rong biển màu sậm và có sớ dọc theo thân. Chúng khô và sẽ trở lại hình dáng ban đầu nếu được ngâm trong nước. Thường thì sau đó sẽ được hấp trong nước hoặc nước dùng. Đây là một món dùng để trộn rất tốt vì chúng nhiều và bổ dưỡng. Wakame wakame_re

Wakame được cho lên trên món ăn, thêm sắc màu thêm hấp dẫn!

Wakame là loại rong biển duy nhất mà cực dễ tìm thấy khi còn tươi nguyên thậm chí khi đó chúng đang được bảo quản trong nước muối. Dĩ nhiên, chúng cũng sẽ được làm khô. Wakame có thể  cứ thế mà ăn hoặc cũng có thể dùng làm salad hoặc các loại súp. Đây chính là thành phần rất phổ biến cho món súp miso. Kombu kombu_re

Và đây là món ăn được làm từ Konbu!

Kombu là loại rong biển dày và chắc. Đa số các loại rong biển thường được thu hoạch ở các vùng nước ấm áp vào mùa xuân thế nhưng Konbu lại phát triển tốt ở các vùng nước lạnh và được thu hoạch vào mùa đông. Một trong những công dụng chính của Konbu là dùng để  làm nước dùng dashi - một loại nước dùng làm từ konbu và cá bào. Nước dùng Dashi được dùng cơ bản cho hầu hết các món ăn Nhật Bản. Kanten kanten_re

Kanten nhìn thật bắt mắt!

Kanten, hay còn gọi là agar agar thường không dùng để ăn nguyên vậy. Thay vào đó, chúng được nấu và thêm vào như một chất làm đông. Đây còn có thể được sử dụng như một thành phần chay thuần túy để làm đông. Mozoku seaweed2_re

Dùng Konbu cùng với giấm và dưa leo

Mozoku là loại rong biển màu nâu đậm chủ yếu được sản xuất ở Okinawa, thường được ăn với một chút giấm như là một loại salad. Nếu như bạn đã quyết định mua một ít rong biển khô để tự mình nấu ăn, thì hãy cẩn thận với số lượng bạn sẽ nấu bao nhiêu! Chúng nở ra rất nhiều khi bạn ngâm trong nước. Vì thếmột chút thôi mà sẽ làm nên chuyện đấy. mozoku_re

Mozoku thường được bày trong các phần ăn buổi sáng!

Umibudo (Sea grape)  Đây là một loại rong biển địa phương vùng Okinawa, thay vì lá thì chúng có những quả bóng nhỏ mọc trên thân khiến chúng trông như những chùm nho xanh nhỏ. "Nho biển" còn được nhắc đến như là những chùm trứng cá xanh. Loại rong biển này có hàm lượng chất khoáng cao và ít năng lượng. Đặc biết loại này ăn kèm với bất kì loại hải sản nào cũng đều ngon. img_0619_re

Bạn có thấy chúng giống những quả nho không nào ?

Các bạn thấy đấy, rong biển cũng có rất nhiều loại khác nhau. Tất cả đều có một chút khác nhau về hương vị và cấu tạo nhưng đều rất ngon và tốt cho sức khỏe của bạn đấy! Nếu lần sau có đến thăm Nhật Bản, đừng ngần ngại với chúng nữa nhé! Không chừng bạn sẽ cực kì hài lòng cho mà xem. Hãy đi để chính mình trải nghiệm ẩm thực cực kì tinh xảo và vô cùng đa dạng của đất nước xinh đẹp này bạn nhé! Thảm khảo thêm trang web của chúng tớ để tìm hiểu thêm về những chuyến đi Nhật nào. (Nguồn bài: https://tictokyo.wordpress.com) Dịch: Fei
Bản quyền thuộc về Công ty TNHH TM Du Lịch và Dịch vụ Sông Hàn
Giấy phép kinh doanh số 0400423715 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP. Đà Nẵng cấp ngày 27/05/2002